…vi någonsin ätit! Vi festade loss på helstekt ryggbiff av rådjur igår. Brynte biffen runtom. Smälte smör och blandade i vitlök, timjan, rosmarin, svartpeppar och lite salt. Hällde över köttet och stoppade in i ugnen på 125 grader tills innertemperaturen var 55 grader. Slog in den i folie vilket gjorde att innertempen steg till 59 grader. Det var perfekt! Sedan gjorde vi en kantarellstuvning och smaksatte den med ett par matskedar av skyn. Aaaaah jag sicklar när jag skriver detta :-). Något så mört och välsmakande! Byarådjur, byasvamp, byapotatis och egna tomater. Kan det bli mer lokalt?

20181012_201442

Annonser